De paradijspeper komt oorspronkelijk uit de wetlands van West-Afrika en heeft een warme, peperige smaak met kruidige, gemberachtige, zoete tonen en een aanhoudende smaak van citroen, kardemom, kamfer en kruidnagel. Het werd in de dertiende eeuw in Europa, toen er een tekort aan aanbod was, op grote schaal gebruikt als vervanger van peper.
Lees meer